Modül Kitapları | MEGEP Modülleri | Modül Baskı Merkezi

Modül baskı özellikleri: 16x22 cm. boyutunda, 1.hamur kağıt, renkli kapak şeklindedir.
Sipariş verdiğiniz günden itibaren en geç 3 gün içerisinde okulunuza kitaplarınız ücretsiz kargo ile teslim edilecektir.

Belirtilen fiyatlara KDV dahil değildir.

MODÜL KİTAPLARI BASKI MERKEZİ İLETİŞİM NUMARALARI
0212 593 94 67	0505 455 79 62	0506 461 75 30

Gıda Teknolojisi
Sıra No	Modül Adı	Sayfa Sayısı	Toplam Sayfa
	9.SINIF
MGY	MESLEKİ GELİŞİM (YENİ)
1	Meslek Ahlakı ve Ahilik	68	558
2	İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı	74
3	Proje Hazırlama	87
4	Çevre Koruma	95
5	Etkili İletişim	85
6	Girişimci Fikirler ve İş Kurma	73
7	İşletme Faaliyetlerini Yürütme	76
	10.SINIF
GD1	GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON
1	Genel Mikrobiyoloji	51	443
2	Personel Hijyeni	80
3	İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon	66
4	Gıda Muhafaza İlkeleri 1	48
5	Gıda Muhafaza İlkeleri 2	79
6	Gıda Üretiminde Hijyen 1	52
7	Gıda Üretiminde Hijyen 2	67
GD2	GIDA KİMYASI
1	Karbohidratlar(YENİ)	56	341
2	Lipitler(YENİ)	81
3	Proteinler	HAZIRLANIYOR
4	Vitaminler ve Mineral Maddeler	63
5	Enzimlerin Özellikleri	48
6	Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri	49
7	Gıdadaki Suyun Özellikleri	44
GD3	MADDEDE TEMEL DEĞİŞİM VE ÖLÇÜMLER
1	Kütle Ölçümü(YENİ)	66	459
2	Hacim Ölçümü	85
3	Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü	51
4	Fiziksel Değişimler 1	70
5	Fiziksel Değişimler 2	YAZILMAYACAK
6	Fiziksel Değişimler 3	64
7	Kimyasal Değişimler 1	51
8	Kimyasal Değişimler 2	39
9	Kimyasal Değişimler 3	33
	11.ve 12. SINIF
GD4	SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 1
1	Sütü İşletmeye Alma	67	492
2	Süte Uygulanan Ön İşlemler	79
3	Pastörize ve Sterilize İçme Sütü	57
4	Yoğurt	81
5	Ayran	56
6	Tereyağı	76
7	Dondurma	76
GD5	PEYNİR TEKNOLOJİSİ
1	Temel İşlemler	YAZILMAYACAK	69
2	Beyaz Peynir	YAZILMAYACAK
3	Kaşar Peynir	39
4	Dil Peynir	YAZILMAYACAK
5	Mihalıç Peynir	30
6	Tulum Peyniri	YAZILMAYACAK
GD6	SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 2
1	Meyveli Yoğurt	YAZILMAYACAK	127
2	Süzme Yoğurt	33
3	Probiyotik Yoğurt	YAZILMAYACAK
4	Kefir	46
5	Koyulaştırılmış Süt	YAZILMAYACAK
6	Süt Tozu	48
GD7	TAHIL TANELERİ VE KURU BAKLİYATLARI SATIŞA HAZIRLAMA
1	Kuru Bakliyatlar ve Tahıl Tanelerinde Kalibrasyon	66	222
2	Kuru Bakliyatları ve Tahıl Tanelerini Ayıklama	30
3	Kırmızı Mercimek 1	37
4	Kırmızı Mercimek 2	38
5	Hububat ve Ürünlerini Paketleme	51
GD8	ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ
1	Tahılları Depolama	52	322
2	Buğdayı Temizleme	55
3	Buğdayı Tavlama	33
4	Buğday Öğütme	69
5	Bulgur Üretimi 1	34
6	Bulgur Üretimi 2	38
7	Nişasta Üretimi	41
GD9	MAKARNA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
1	Makarna Hamuru Hazırlama	43	141
2	Makarna Hamurunu Şekillendirme	54
3	Makarna Kurutma	44
GD10	EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
1	Ekmek Hamuru Hazırlama	72	214
2	Ekmek Fermantasyonu	49
3	Ekmeği Pişirme	50
4	Ekmek Çeşitleri Üretimi 1	43
5	Ekmek Çeşitleri Üretimi 2	YAZILACAK
GD11	BİSKÜVİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
1	Bisküvi Hamuru Hazırlama	42	119
2	Bisküvi Hamurunu Şekillendirme	34
3	Bisküvi Pişirme	43
4	Bisküvi Çeşitleri Üretme	HAZIRLANIYOR
GD12	GIDALARDA MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER
1	Mikrobiyolojik Analizlere Hazırlık	95	510
2	Besiyeri Hazırlama	63
3	Mikrobiyolojik Numune Hazırlama	67
4	Kültür Elde Etme	56
5	Mikroskobik İnceleme	76
6	Koloni Sayımı	61
7	Hijyen ve Sanitasyon Kontrol Numuneler	45
8	Mikrobiyoloji Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler	47
GD13	GIDALARDA TEMEL KİMYASAL ANALİZLER (2 cilt )
1	Kimya Laboratuvarında Analiz Öncesi Hazırlıklar	70	676
2	Kimya Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler	YAZILMAYACAK
3	Çözelti Hazırlama 1	67
4	Çözelti Hazırlama 2	61
5	Asitlik ve Bazlık Kontrolü	30
6	Gıdalarda Gravimetrik Analizler 1	72
7	Gıdalarda Gravimetrik Analizler 2	47
8	Gıdalarda Volümetrik Analizler 1	78
9	Gıdalarda Volümetrik Analizler 2	60
10	Gıdalarda Enstrümantal Analizler 1	68
11	Gıdalarda Enstrümantal Analizler 2	YAZILMAYACAK
12	Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini	33
13	Gıdalarda Ham Protein Tayini	53
14	Gıdalarda Yağ Tayini	37
GD14	GIDALARDA NİTEL VE NİCEL ANALİZLER
1	Laboratuvar Organizasyonu	62	366
2	Laboratuvar Kazaları ve İlk Yardım	84
3	Gıdalarda Şeker Tayini	45
4	Gıdalarda Askorbik Asit Tayini	27
5	Gıdalarda Tuz Tayin	31
6	Kokuşma Tespiti	27
7	Gıdalarda Boya Arama	22
8	İstenmeyen Katkıları Saptama	41
9	Gıdalarda Ham Lif Tayini	27
10	Gıdalarda Fiziksel Kontroller	YAZILMAYACAK
GD15	GIDALARDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ (2 CİLT )
1	Duyusal Kontrolleri Yapma	85	1046
2	Duyusal Test Teknikleri	78
3	İçme ve Kullanma Suyu Analizler	63
4	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 1	46
5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 2	38
6	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 3	29
7	Et ve Ürünleri Analizleri 1	62
8	Et ve Ürünleri Analizleri 2	55
9	Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 1	44
10	Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 2	63
11	Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 3	56
12	Yemeklik Yağların Analizleri 1	28
13	Yemeklik Yağların Analizleri 2	47
14	Sofralık Zeytin ve Zeytin Yağı Analizleri	53
15	Konserve Analizleri 1	78
16	Konserve Analizleri 2	34
17	Çay Analizler	50
18	Alkollü İçeceklerin Analizler	51
19	Bal Analizleri 1	44
20	Bal Analizleri 2	42
GD16	ÇAYLIK OLUŞTURMA VE HASAT
1	Çay Fidanı Yetiştirme	27	147
2	Çay Bahçesine Dikim	28
3	Çaylıklarda Budama	28
4	Çaylıklarda Gübreleme	37
5	Çay Hasadı	27
GD17	SİYAH ÇAY ÜRETİMİ
1	Toplama Merkezlerinden Çay Alma	34	329
2	Çay Soldurma	38
3	Siyah Çayda Kıvırma	59
4	Çayda Oksidasyon	40
5	Siyah Çayda Kurutma	44
6	Çayda Çöp ve Lif Alma	32
7	Çayı Nevilere Ayırma	33
8	Çayı Depolama	49
GD18	YEŞİL ÇAY ÜRETİMİ
1	Yeşil Çayda Şoklama	43	162
2	Yeşil Çayda Kıvırma	40
3	Yeşil Çayda Kurutma	47
4	Yeşil Çayda Tasnif	32
GD19	ÇAY AMBALAJLAMA
1	Harmanlama	30	117
2	Dökme Çay Ambalajlama	57
3	Süzme Çay Paketi Yapma	30
GD20	BİTKİSEL ÇAYLAR
1	Bitkisel Çay Karışımı	57	100
2	Bitkisel Çay Ambalajlama	43	100
GD21	SEBZE VE MEYVE ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 1 (2 CİLT )
1	Sebze ve Meyvelerin İşletmeye Kabulü	70	697
2	Taze Sebze ve Meyveleri Satışa Hazırlama	46
3	Sebze ve Meyvelerde Ön İşlemler	83
4	Konserve Üretimi 1	55
5	Konserve Üretimi 2	41
6	Salça Üretim Teknolojisi	85
7	Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi	44
8	Sebzeleri Kurutma	57
9	Meyveleri Kurutma	32
10	Reçel Üretimi	61
11	Marmelat Üretimi	27
12	Turşu Ön İşlemleri	42
13	Turşu Üretimi	54
GD22	SEBZE VE MEYVE ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 2
1	Sebze Konservesi Çeşitleri	35	396
2	Meyve Konservesi Çeşitleri	44
3	Hazır Yemek Konservesi Üretimi	33
4	Dondurulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi	38
5	Dondurulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi	27
6	Kurutulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi	48
7	Kurutulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi	61
8	Reçel Çeşitleri Üretimi	37
9	Marmelat Çeşitleri Üretimi	34
10	Turşu Çeşitleri Üretimi	39
GD23	SOFRALIK ZEYTİN ÜRETİMİ
1	Zeytinlerin İşletmeye Kabulü	135	496
2	Zeytin Temizleme	42
3	Zeytinde Kırma ve Çizme	38
4	Zeytinde Acılık Giderme	33
5	Sofralık Zeytin Fermantasyonu	71
6	Zeytin Dolgu Malzemeleri	40
7	Sofralık Yeşil Zeytin Çeşitleri	77
8	Sofralık Siyah Zeytin Çeşitleri	60
GD24	ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ
1	Kesintisiz (Kontinü) Sistemi Üretime Hazırlama	112	276
2	Zeytin Hamuru Hazırlama	64
3	Zeytin Hamurundan Yağı Ayırma	54
4	Rafinasyon	YAZILMAYACAK
5	Riviera Zeytinyağı	YAZILMAYACAK
6	Prina Yağı	46
GD25	ZEYTİN ÜRÜNLERİ AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA
1	Sofralık Zeytin Ambalajlama	49	171
2	Sofralık Zeytin Depolama	29
3	Zeytinyağı Depolama	33
4	Zeytinyağı Ambalajlama	60
GD26	TEKNİK RESİM
1	Geometrik Çizimler	90	243
2	Görünüş Çıkarma	79
3	Ölçülendirme ve Perspektif	74
GD27	BESLENME
1	Besin Öğeleri ve Kaynakları	51	51
2	Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Kuralları	yazılacak	51
GD28	GIDA İŞLEME TEKNİKLERİ
1	Gıda İşlemede Hammadde ve Yardımcı Maddeler	97	97
2	Gıda İşlemede Ön İşlemler	yazılacak
3	Gıda İşleme Yöntemleri	YAZILACAK
4	Gıdaların Depolanması ve Atık Kontrolü	HAZIRLANIYOR
5	İşletmede Hijyen ve Sanitasyon	HAZIRLANIYOR

Bölüm ve Alanlar

Sağlık Hizm. Bölümleri